Le registre de vos recettes de bière
Gyle Book conçoit vos recettes, calcule densité, amertume, couleur et plan d'eau en temps réel, puis confronte vos prévisions à ce que vous avez réellement mesuré. Un seul fichier, aucune installation, aucun abonnement, aucune donnée qui sort de votre machine.
À partir de 49 € TTC — paiement unique, pas d'abonnement.
Le problème
La plupart des brasseries pilotent leurs recettes sous Excel. Ça marche — jusqu'au jour où une formule a été recopiée de travers, où le rendement saisi date d'il y a deux ans, où personne ne sait plus si l'extrait est exprimé sur matière sèche ou tel quel.
Et surtout : un tableur calcule une prévision, puis l'oublie. Il ne compare jamais ce que vous aviez prévu à ce qui est sorti de la cuve. C'est pourtant là que se trouve tout ce qu'il y a à apprendre sur votre installation.
Ce que fait l'outil
Le cycle complet d'un brassin, dans un seul fichier.
Densité initiale et finale, alcool, amertume, couleur, ratio BU/GU. Chaque frappe met tout à jour.
Eau d'empâtage, rinçage, volume avant ébullition, évaporation, absorption des drêches, pertes au transfert.
Ébullition, first wort, whirlpool avec sa température, dry hop. Les IBU sont donnés ajout par ajout.
La teinte réelle de la bière s'affiche à l'écran, en EBC comme en SRM, avec son placement sur l'échelle.
Comparez votre recette aux fourchettes de référence, critère par critère, avec les écarts chiffrés et des pistes d'ajustement.
Environ 50 malts et sucres, 55 houblons, 35 levures. Remplacez les moyennes catalogue par vos bulletins d'analyse.
La vraie différence
Un calculateur vous donne une prévision. Gyle Book vous demande ensuite ce que vous avez réellement mesuré : densité avant ébullition, densité initiale, volume en fermenteur, densité finale, pH.
Il en déduit votre rendement réellement obtenu, l'écart sur chaque valeur, l'alcool et l'atténuation réels. Puis il vous propose de reporter ce rendement dans vos paramètres, pour que le brassin suivant parte d'une base juste au lieu d'une supposition.
Réfractomètre après fermentation. L'éthanol dévie la lumière autrement que le sucre : sans correction, une lecture sur bière fermentée est inexploitable. L'outil applique le polynôme cubique de Sean Terrill.
Densimètre hors température. Un moût chaud est moins dense : la lecture brute sous-estime la densité réelle. Corrigé automatiquement.
Amertume selon Tinseth, couleur selon Morey, isomérisation à chaud du whirlpool selon la cinétique de Malowicki, alcool par la formule standard ou par l'extrait réel pour les bières fortes.
Les conventions sont paramétrables : extrait tel quel ou sur matière sèche, densité de référence pour le calcul d'amertume, unité de couleur.
En salle de brassage
Chiffres cibles, grain avec ses pourcentages, houblons avec leurs IBU ligne à ligne, plan d'eau, paliers d'empâtage, levure, repères du style visé. À archiver ou à transmettre.
Le déroulé du brassin en six étapes, les valeurs prévues en regard de cases à remplir, une case à cocher par ajout de houblon, un tableau de suivi de fermentation, la clôture et le visa. S'imprime vierge pour le stylo, ou pré-remplie avec vos mesures.
Vos données
Gyle Book n'émet aucune requête réseau. Pas de compte, pas de serveur, pas de télémétrie, pas de mouchard. Vos recettes restent dans votre navigateur et dans les fichiers de sauvegarde que vous exportez vous-même.
C'est vérifiable : le fichier livré ne contient ni appel fetch, ni WebSocket, ni balise d'analyse. Coupez internet, l'outil fonctionne à l'identique.
Paiement unique, licence perpétuelle sur la version livrée. L'outil ne cesse jamais de fonctionner.
Si l'éditeur disparaît, votre fichier continue de tourner. Il n'a besoin de personne.
Sauvegarde au format JSON lisible, import CSV depuis vos tableurs existants.
Pour éviter les malentendus
Les calculs sont des estimations, issues de modèles scientifiques publiés. Ils comportent des marges d'erreur et ne reproduisent pas le comportement exact d'une installation donnée. C'est précisément pour ça que l'outil vous fait saisir vos mesures réelles et recalcule votre rendement : pour se rapprocher de votre matériel, brassin après brassin.
Tarifs
Pas d'abonnement, pas de renouvellement, pas de limite de temps d'usage.
Pour utiliser l'outil dans votre brasserie.
Pour adapter l'outil à votre installation.
Dans les deux cas, la redistribution à des tiers est interdite sans accord écrit. Le détail figure dans le contrat de licence, consultable avant achat.
Commander
Le paiement est traité par PayPal. Aucune donnée bancaire ne transite par ce site. Le téléchargement est accessible immédiatement après le paiement.
À compléter avant mise en ligne : remplacez les deux hosted_button_id ci-dessous par ceux générés dans votre compte PayPal, renseignez config.php, puis activez dans PayPal le Retour automatique vers /merci.php, le Transfert de données de paiement et les Notifications instantanées vers /paypal-ipn.php. Supprimez ensuite ce bloc orange. Marche à suivre complète dans LISEZMOI-hebergement.md.
Un doute avant d'acheter ? Écrivez-moi à REMPLACER@exemple.fr — je réponds sous 48 h et je peux vous envoyer une copie d'évaluation.
Questions
Immédiatement après le paiement, PayPal vous redirige vers votre page de téléchargement personnelle. Vous recevez en parallèle un email contenant le même lien. Conservez-le : c'est par là que passeront les éventuelles corrections.
Si l'email n'arrive pas, vérifiez vos indésirables puis écrivez-moi avec votre numéro de transaction PayPal — je règle ça dans la journée.
Rien. C'est un fichier HTML unique de 0,7 Mo. Vous double-cliquez dessus, il s'ouvre dans votre navigateur. Ni Node, ni base de données, ni serveur. Fonctionne sur Windows, macOS et Linux, avec Chrome, Edge ou Firefox à jour.
Dans la mémoire locale de votre navigateur, enregistrées à chaque frappe. Attention : vider les données de navigation efface cette mémoire. L'outil fournit un export JSON et une sauvegarde automatique vers un fichier de votre disque — utilisez-les régulièrement.
Ils reposent sur des modèles publiés et reconnus — Tinseth pour l'amertume, Morey pour la couleur, Malowicki pour le whirlpool, Terrill pour la correction réfractomètre — et sont couverts par 48 tests automatisés vérifiés contre les valeurs de référence.
Cela dit, ce sont des estimations. Aucun modèle ne reproduit exactement une installation particulière. L'outil est conçu pour que vous confrontiez vos mesures réelles à ses prévisions et ajustiez son rendement en conséquence.
Oui, sur les postes de votre site. En revanche, les données ne se synchronisent pas entre postes : chaque navigateur a son propre stockage. Pour transférer, passez par l'export et l'import JSON.
La licence porte sur la version livrée, qui reste utilisable indéfiniment. Les versions ultérieures ne sont pas incluses dans le prix. Les corrections d'erreurs de calcul sont toutefois envoyées gratuitement aux clients.
En tant que consommateur, vous disposez de quatorze jours de rétractation. Mais un contenu numérique téléchargé immédiatement fait exception : en cochant la case de renonciation avant le paiement, vous demandez l'accès immédiat et renoncez à ce droit (article L221-28 13° du Code de la consommation).
Si l'outil ne fonctionne pas chez vous ou ne correspond pas à ce qui est décrit ici, écrivez-moi : je préfère rembourser qu'avoir un client mécontent.
Vous recevez l'ensemble du projet : code commenté en français, modules de calcul séparés de l'interface, 48 tests automatisés, et les scripts de construction. Vous pouvez le modifier et utiliser vos versions adaptées pour vos besoins propres. La redistribution à des tiers reste interdite.